你好，我一一回答您的问题：第一、关于证据的收集，我建议你通过你电话录音的方式收集，另外，要注意利用尽可能的手段收集到你发工资的记录、工作服、工作证等等一切能够证明劳动关系存在的证据。第二、关于双倍工资的法律规定。劳动合同法规定，自用工之日满一个月起，用人单位不和劳动者签订劳动合同的，就应该支付劳动者双倍工资。所以，你可以主张第二个月的双倍工资、第三、我建议你先等到两个月的试用期结束，拿到第二个月的工资后，再申请仲裁。第四、申请仲裁的程序。直接带着个人的身份证到当地劳动争议仲裁院的立案窗口要一份仲裁申请书填写以下就可以。仲裁免费。第五、你要是选择通过法律途径维权，就不要考虑所谓的关系不关系的问题，现在单位枉法裁决的风险是很大的。如果满意，请采纳，谢谢。如果有何问题，请采纳后追问。
可以申请劳动仲裁维护自己合法权益。
试用期内、可以走人，互相不承担责任。是劳动法规定的。
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