食堂废水一般为生活污水，生活污水一般执行的GB8978-1996《污水综合排放标准》，根据所在的区域不同，划分为一级、二级和三级标准。接入城市污水管网的一般执行三级标准。一些特定地区有地方法规的执行地方法规。比如长江流域接管的生活污水执行CJ343-2010 《污水排入城镇下水道水质标准》，根据进入污水处理厂的处理工艺不同，执行相应的等级标准。
如果食堂污水和企业废水混合后排放，执行企业的行业标准或相关环保批复规定的要求。
首先，必须先对食堂的废水进行分类。食堂的废水有：食堂洗菜洗米后的废水 其次就可以将处理后的水与优质的杂排水汇合处理，基本上采用物化方法就应该
食堂废水也就是生活废水，现在都是采用的是国家生活污水排放标准地级B标准。
污水综合排放标准 -- GB 8978-1996，从国家环保部网站可下载
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