恩
果糖是多羟基酮
本来酮是没有还原性的
但是在碱性条件下
果糖可以通过差向异构作用转化为葡萄糖和甘露糖
果糖的酮基经过烯醇化转化为醛基
所以碱性条件下的果糖溶液是有还原性的
或者说多羟基对酮基的影响
使果糖能发生银镜反应和被新制的Cu（OH）2氧化
只不过反应条件略高
另外果糖在酸性条件下几乎不显还原性
果糖为什么有醛基（-CHO)和羟基（-OH），所以具有还原性。
❤您的问题已经被解答~~(>^ω^<)喵
如果采纳的话，我是很开心的哟(～ o ～)~zZ
果糖是多羟基酮
没有醛基，所以没有还原性
凡是能被象土伦试剂或费林试剂这样的弱氧化剂氧化的糖，都称为还原糖，前者产生银镜，后者生成氧化亚铜的砖红色沉淀，糖分子的醛基被氧化为羧基。所以，果糖也是还原糖。
果糖具有还原性的原因：差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变，酮基不断地变成醛基（土伦试剂和费林试剂都是碱性试剂，故酮糖能被这两种试剂氧化）。
果糖分子中并无醛基存在，但其可以发声银镜反应，主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应，反应见二楼所说,由此可知，果糖溶液中是含有醛糖以及含醛基的有机物存在的，可跟碱性的银氨溶液发生银镜反应。因此，果糖与葡萄糖都是还原性糖所以说化学和生物老师都说得没错 化学只讲结构中有无醛基，而生物讲的是结果所以你考试化学答果糖为非还原性糖，生物答果糖是还原性糖。这点我们在考试中也是这么答得.
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024