去乡下看婆婆晒的红薯干发黑，怎么晒红薯才香甜软糯？

红薯是一种非常健康且滋补的食物，其中含有非常丰富的蛋白质等营养物质。从古代开始，就已经将其列入了“长寿食品的”行列，想减肥的人们也要记得常吃红薯，效果不错，因此我们日常生活中多吃一些红薯是非常棒的。

红薯的吃法也有很多，我喜欢在煮粥的时候放上一些红薯，口感很好。最近在超市看到有卖红薯的，看着外面的天气这么好，突然想尝试一下自己在家晒红薯干吃了，不含添加剂，味道肯定是纯天然。

可以根据自己喜欢的口感来决定晒的时间长短，可以晒成软糯的口感，也可以晒成筋道有嚼劲的口感。不过在家晒红薯干，有一个缺点，不少人都遇到过，就是晒出来的红薯干总是会发黑，看着颜色就让人食欲全无。

下面我们来看看农村大妈是怎么晒红薯干的，晒出来的红薯干颜色鲜艳透亮，看上去跟超市卖的没什么两样。学会这种做法，你也可以轻松搞定。红薯干一晒就发黑？农村大妈这样做，红薯干鲜艳透亮，香甜又软糯。

【晒红薯干的方法】

1、首先我们需要选择黄心的红薯，这样的比较甜，白心的一般甜度会低一些。把红薯表面的脏东西清洗干净之后，我们将其削去外皮。

2、准备一盆清水，放上适量的盐，搅拌均匀之后把红薯放进去开始浸泡，20分钟左右，将其捞出来。

3、锅中放水，把红薯放在蒸笼上面开始蒸，蒸熟之后我们将其取出来，然后切成合适的条状或者片状。

4、接着我们将其放在太阳下面暴晒就可以了，期间可以适当的翻一下面，最后根据自己的口味来决定晒的程度，晒好之后就可以吃了。

晒红薯干的正确方法就是上面这4步，里面的小技巧你学会了吗？是不是跟之前晒得方法不太一样呢？大家不妨试试这样的做法，保证比之前的方法还要好。

晒一些红薯干保存起来当作小零食吃再合适不过了，小孩子也喜欢，赶快在家做起来吧。

小贴士：

1、晒红薯干的时候，我们需要将其提前浸泡在淡盐水中，这样把里面的淀粉泡出来之后，晒的时候就不容易变色了。

2、晒红薯干的时候，最好不要买里面的水分全部晒干，过硬反而会不好吃。

红薯要去皮。红薯用小刀削皮，然后就开始放在锅炉里面蒸，也可以放在电饭煲里面蒸。其次就是把番薯干切成一小长条状的，大概长度为一只手指的长度就好。再就摆放在烤盘和盆子里面，最好下面垫上油纸，这样防粘。再就是把这一份切好的番薯拿在太阳底下晒那么三四天就好，晚上的时候记得收进来，特别是冬天不能晚上晒在外面。然后就是在晒番薯干的过程中一定要翻下面，同时也要隔几个小时尝一下，以防晒过头了，反而不太好吃了。按我说的去做一定可以得到软糯的红薯条。

红薯想要晒得香甜软糯，就必须使用黄心的红薯，然后在晒之前先用盐水浸泡，再清清水煮一下，就不会发黑了。

首先我们最好选择黄心的红薯，然后把它浸泡在盐水20分钟，然后再将它蒸熟之后切成条状或块状，最后再暴晒就可以了。

煮熟的红薯要等到完全凉透后再切成块，一定要在天气干燥炎热的时候晒，晚上也要注意通风。