如何防止洋葱发芽

2025-02-11 14:16:42

推荐回答（5个）

回答1：

抑制洋葱和大蒜等鳞茎在贮藏期间的萌芽，农村中习惯采用“挂葱”的办法，将洋葱、大蒜采收后，略为晒干，然后用枯的叶编织成辫子，挂藏在冷凉、通风、干燥的房檐下，可延长贮藏，减少腐烂损失。还可采用低温贮藏，若在5℃以下贮藏，可抑制鳞茎的萌芽;如果再降贮藏温度，则会提高贮藏期的成本。但放人冷库时间过迟，抑制萌芽的效果就不明显，而且经过冷藏的鳞茎，出库后萌芽甚快。
中威α–萘乙酸钠在洋葱和大蒜采收前l5d左右，用3000mg/L的药液在田间进行叶面喷洒，能抑制鳞茎贮藏期间发芽，延长休眠期。同样应用25~150mg/L的2,4,5–T钠盐水溶液，也有效果。但这些试验结果都不稳定。温特(Witter)等用青鲜素处理，才能显著抑制萌芽，延长贮藏时期。

回答2：

　洋葱发芽的防止技术如下：(1)防止贮藏温度过高。若洋葱贮藏的温湿度偏高，会使养分消耗加快，导致鳞茎发软、中空、迅速发芽、生根、品质下降，食用价值大大降低，且易“烂头”。商品用洋葱适宜贮藏温度为-3～0℃，采种用洋葱适宜贮藏温度为0～3℃，相对湿度在70%以下。(2)在采收前15 d应停止灌水，采收后3～4 d喷施1次0.25%的青鲜素或30.2%的芽敌(抑芽丹)600倍液、21.7%如意(烟草抑芽剂)350倍液，防止洋葱出芽。

回答3：

洋葱本是比较耐保存的蔬菜，但如果保存的方法不当，也是很容易造成发芽的问题，发了芽的乃至长出青苗的洋葱，虽然不会产生有害人体的物质仍可以吃，但是,洋葱发芽后营养价值会下降而且味道会较辣，今天来了解一下洋葱怎样保存不发芽吧。

1、挂藏
用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口,，挂于阴暗干燥通风处保存，可防止洋葱过早发芽。但是还是建议一次性不要购买太多，最好是两天内能吃完，久存洋葱的营养价值会大打折扣。
2、坯藏
这种方法只限于少量贮藏，把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥，制成2.5～5公斤重的土坯，晒干后堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮。天冷时防冻，发现土坯干裂时，及时用潮土填补裂缝。
3、垛藏
选择干燥通风的地方，用圆木或石块垫起高30厘米左右、宽1.6米左右的垛底，把充分晒干的洋葱辫或把，堆成1～1.6米高的垛，上盖3～4层席子，四周围2层席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥，垛后封席初期，倒1～2次，每次下雨后都要检查一下，如有漏水晒干后再盖好席子。天冷时加盖草帘保温。寒冷地区，当气温降到零度以下时，拆垛搬到空屋或仓库里继续贮藏，温度保持在-2～3℃。上市前放在0～2℃温度下解冻。

4、切开冷藏
想要冷藏已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外，不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐稍微腌制，留住洋葱的风味和品质。
5、切末冷冻
洋葱切丝或切末，若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干，再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封，贴上处理日期的标签后送入冷冻库。料理前不必解冻便能使用，且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏，很快就能软化、煮熟。

回答4：

防止贮藏温度过高。若洋葱贮藏的温湿度偏高，会使养分消耗加快，导致鳞茎发软、中空、迅速发芽、生根、品质下降，食用价值大大降低，且易“烂头”。商品用洋葱适宜贮藏温度为-3～0℃，采种用洋葱适宜贮藏温度为0～3℃，相对湿度在70%以下。(2)在采收前15 d应停止灌水，采收后3～4 d喷施1次0.25%的青鲜素或30.2%的芽敌(抑芽丹)600倍液、21.7%如意(烟草抑芽剂)350倍液，防止洋葱出芽。

回答5：

洋葱在日常生活中是人们常吃的蔬菜，营养丰富、口感辛辣、并且不仅可以生吃还可以吃熟吃，大家都知道很多蔬菜发芽之后是不能吃的，因为含有一定的毒性，那么洋葱发芽了能不能吃呢?怎么防止洋葱发芽?三顶养生网sandingtv.com马上来为大家解答。

洋葱发芽之后还可以吃吗?

　　洋葱发芽之后还是可以食用的;

　　日常生活中很多蔬菜发芽之后就不能吃了，比如土豆发芽之后就含有毒性，而洋葱长时间不吃的话，保存不当也会导致发芽，不过洋葱发芽之后不会产生有害成分，但是营养成分会有所下降、口感也会变差，所以虽然洋葱发芽之后可以吃，也很少人会吃。

洋葱怎么保存可以避免发芽?

　　1、新鲜的洋葱在日常生活中，用袋子装好，不封口的放在阴凉通风的地方，不要晒到太阳，这样可以保存很久不变质。

　　2、新鲜的洋葱还可以悬挂保存，准备一些网兜，将洋葱分别挂起来，放到背阳的地方保存，也可以避免发芽、延长洋葱的保存时间。

吃洋葱需要注意什么?
　　1、日常生活中人们吃洋葱的时候要注意搭配禁忌，不要和蜂蜜、海带、鱼类等食物一起吃，以免影响营养吸收、导致身体不适、危害身体健。

　　2、洋葱虽然是营养保健的食物，但是食用也要注意用量，不能过量食用，以免导致肠胃不适、视力模糊、发热等不良反应。

　　以上就是关于洋葱发芽的知识内容，希望对大家有一定的帮助，本文系三顶养生网原创发表，我们的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣可以了解分享一下。

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