粗粮和细粮哪个更好，吃米饭为什么会变胖？

粗粮和细粮都是我们经常吃到的食物，粗粮有粗粮的好处，细粮有细粮的优势。同时两者还各有利弊，因此粗粮细粮应该相互搭配，才能让人体更加健康。

粗粮的种类多丰富，有很高的营养价值。

粗粮广义分为三类，分别是谷物类，杂豆类，块茎类。不同种类的粗粮所含的营养素价值不同。我们对于粗粮的加工并不是很复杂，从而保留了粗粮中的营养成分。大部分粗粮中蛋白质的含量较少，含有大量维生素，尤其是维生素B群。粗粮含有大量膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助机体排除毒素，防止便秘等。粗粮中含有不可溶性纤维素，进入人体之后和可溶性纤维素结合，两者一起协同工作。从而达到软化血管，防止动脉硬化。但是长期过食粗粮，会导致人体缺乏必要的维生素，影响人体的生命活动等。

细粮可以补充人体所需的蛋白质

细粮是指经过加工之后的的成品粮食，比如，面粉，大米。不同地区的人民对细粮的定义是不同的，因为每个地方的生活习惯不同，我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，大多数地区是将谷物经过一系列加工成为现在的细粮。细粮相较粗粮而言，更容易被人体吸收和消化。同时细粮中含有较多的蛋白质，可以补充人体对蛋白质的需要。但是如果只吃细粮，长期以往会造成人体缺乏营养，会导致肠胃出现疾病等。

建议粗粮和细粮交替食用，以保证机体的正常运行。

粗粮含有更多的膳食纤维，因此粗粮比细粮好，米饭含有大量的碳水化合物，进入人体后会堆积，从而引起肥胖。

粗粮比细粮更能促进消化吸收，米饭虽然是碳水化合物，但是吃多了也会转化为脂肪。

粗粮的营养价值比细粮更高。米饭里含有较高的糖类，因此会容易使人发胖。

粗粮比细粮更好。大米含糖量比较高，所以经常吃大米会长胖。