藕可以用来怎么做菜？

香辣藕片

原料：鲜藕500克，香油25克，辣椒油40克，花椒粉1克，醋20克，酱油15克，香菜、蒜头、生姜、味精和精盐各适量。

制法：（1）将莲藕去皮洗净后切成片，香菜与生姜洗净切细，蒜头去皮后洗净剁成蓉。（2）炒锅置火上，放入清水烧至将开时，投入切好的藕片焯熟，捞出用凉开水漂凉，加入香油、辣椒油、花椒粉、醋、酱油、香菜末、蒜蓉、生姜末、味精和精盐，拌匀装盘即成。

特点：清脆爽口，生津解渴。

柠檬泡藕

原料：藕200克，柠檬汁20克，白糖10克，醋5克。

制法：（1）锅中放少许水烧开，放入白糖、柠檬汁、醋略煮，凉透。（2）将藕洗净切成片，用冷水漂净沥干水，然后放入做好的味汁中浸泡3小时即可。

特点：藕片爽脆，柠香浓郁。

糖醋鲜藕

主料：嫩藕500克。

辅料：白醋100克，白糖225克，精盐少许。

制作方法：（1）将锅洗干净，倒入清水150克，加入白糖、白醋、精盐调成汁，再放中火上烧开，任其自然冷却。（2）将藕洗净，去皮，切去藕节，一切两片，浸在糖醋汁内（鲜藕必须浸没在糖醋汁内），以便颜色变墨，放入冰箱冷藏室，浸12小时以上。（3）食用时取出，将嫩藕用片刀顶刀切成薄片，装盘浇上糖醋汁即成。