芹菜泡椒炒牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

芹菜泡椒炒牛肉

评分

炒 咸鲜味35分钟

主料

芹菜适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、牛肉适量、红椒适量、蒜适量、葱适量

芹菜泡椒炒牛肉步骤1

准备所用材料配料

步骤2

芹菜切段备用

步骤3

牛肉切成小条

步骤4

配料全部洗净切好备用

步骤5

将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下

步骤6

热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒

步骤7

炒至变色后盛在碗中放一边

步骤8

原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香

步骤9

放入芹菜段翻炒

步骤10

炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）

步骤11

再放进泡椒粒炒匀

步骤12

然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀

步骤13

翻炒均匀后放葱粒

步骤14

加适量鸡精调味出锅

步骤15

起锅装盘

材料
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许
做法
1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。