癌症病人吃什么素菜好

抗癌蔬菜排行榜西兰花名列前茅。西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。
白萝卜中含有芥子油等成份，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成份。白萝卜越辣，这种成份越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
芥末是芥菜的种子，食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。经研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。
香菇中所含的某种酶成份，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成份进入汤中。
芦笋含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。
红薯四种吃法抗癌效果翻倍
一、最好在中午食用红薯。因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。
二、红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
三、热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的很多人都是一起吃下去。科研检查显示烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。如是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。
四、由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
需要注意的是一次性不宜吃太多红薯；不宜生吃红薯，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化；红薯也不宜单吃。可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量；吃红薯时搭配一些咸菜、咸汤作为中和；可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯，然后再加工成各种熟食。

保持体内酸碱平衡，避免酸性体质，可以让癌细胞远离你的身体。据介绍，平常应当多吃碱性食物，如蔬菜、菌藻类、水果、薯类、豆类、奶类、茶等，适量摄入酸性食物，如米、面、畜禽肉、水产品、蛋类、糖、酒等，柠檬水及含钙、镁、钾丰富的水是碱性水，每天要保证至少1200毫升。同时，多运动、出汗可以排除体内多余的酸性物质，反之，熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸性，应该尽量规避。此外，心情与情绪对体液酸化影响很大，要时时提醒自己保持好心情，还要戒烟限酒，吃早餐、少宵夜—晚上8点后进食，由于新陈代谢减缓，食物会停留在肠中变酸、发酵，使体质变酸。
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品：葡萄、茶叶、海带、天然绿藻（小球藻）等。

可以试试小球藻，小球藻是全营养素，含有人体所需全面且均衡的营养，而且吸收率高。
小球藻含有丰富优质的蛋白质，其含量占小球藻干重约60%，是含蛋白质最高的天然食物之一，其中必须氨基酸含量占蛋白质总量约45.5%，且比例合理，能为机体提供丰富优质的蛋白质。

小球藻含有人体自身不能合成、且需由食物提供的丰富的必需脂肪酸（α-亚麻酸和亚油酸），可合成前列腺素，促进胆固醇转变和排泄，具有降低胆固醇，防止动脉硬化等作用。

小球藻还含有多种维生素、矿物质，特别是含有独特的生物活性因子C.G.F.，也称小球藻生长因子，能修复受损细胞。

因此小球藻被认为是一种营养全面且均衡的完全食物，能为人体提供全面均衡营养，促进机体新陈代谢。