棉花糖做牛轧糖怎么才硬？

　　要用力搅拌，不加奶粉没有奶香味

　　自制牛轧糖的做法步骤
　　1. 材料：棉花糖1包。我买的是100g装的，要选用没有夹心，没有颜色的原味棉花糖。当然，如果你喜欢有点颜色或者有点水果味，也可以随意。生花生70g，奶粉80g，如果喜欢奶香味重一些，多点奶粉也可以。
　　2. 花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了。去掉红外衣，一分为二备用.也可以用无油的锅慢慢焙熟。微波炉应该也可以，不知道多长时间会熟，大家可以自己实践下。
　　3. 取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手。
　　4. 找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒。
　　5. 棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉。
　　6. 搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了。
　　7. 趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬。
　　8. 切块
　　小贴士
　　做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热容易融化，表面还可以撒些糖粉防粘

　　黄油牛轧糖
　　用料
　　黄油 200g
　　白色无夹心棉花糖 560g
　　奶粉 350g
　　抹茶粉 50g
　　熟花生碎 500-600g
　　黄油牛轧糖
　　步骤1 花生米用200度烤至颜色变深、变黄，晾凉后擀成花生碎。黄油版手工牛轧糖的做法
　　步骤2 黄油放入电饭锅，用加热功能使其融化。黄油版手工牛轧糖的做法
　　步骤3 加入棉花糖，继续加热融化，并搅拌均匀。黄油版手工牛轧糖的做法
　　步骤4 筛入奶粉，边筛边搅。黄油版手工牛轧糖的做法
　　步骤5 然后筛入抹茶粉，继续搅拌。这时候搅拌有点费劲了，不过加油搅拌吧！黄油版手工牛轧糖的做法
　　步骤6 倒入花生碎继续搅拌，这时候要使出吃奶的力气了，如果实在搅不动，就用手吧，但记得要戴上胶皮手套，不然会烫手。黄油版手工牛轧糖的做法
　　步骤7 趁热将搅拌均匀的棉花糖团放在垫了保鲜膜的烤盘上，用手整形成厚度1-2cm的长方形。温热的时候用擀面杖擀平表面即可。黄油版手工牛轧糖的做法
　　步骤8 放入冰箱冷藏至稍凉后，拿出切块。黄油版手工牛轧糖的做法
　　步骤9 有糖纸的可以包装好牛轧糖，没糖纸的装袋密封放好，尽快吃掉。黄油版手工牛轧糖的做法
　　小贴士
　　1、一颗花生米擀成4-8瓣就可以了，要不太碎，影响口感；
　　2、奶粉全脂、脱脂都行，不过全脂更香浓；
　　3、棉花糖一定要白色无夹心的，最好是进口棉花糖
　　4、要用木勺来搅拌，别破坏了电饭锅的涂层。
　　5、如果做原味的，换成400g奶粉就可以了。