海参的营养成分及作用主要有那些？

这不是你说的很好，很全面吗。

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，海参是 世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。18种氨基酸、 牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰 等元素及维生素Bl、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
氨基酸：氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体活动主要物质基础。海 参中的18种氨基酸为天门冬氨基酸、谷氨酸、苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、丙氨 酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、 精氨酸、脯氨酸、色氨酸及酪氨酸。其中：苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、 亮氨酸、荣丙氨骏、赖氨酸及色氨~酸，这8种氨基酸是人休自身不能合成的，只 能从食物中摄取，称为“必须氨基酸”。
(1) "必须氨基酸”的作用
苏氨酸：转变某些氨基酸达到平衡功能；
缬氨酸：促进神经系统功能正常，作用于黄体、乳腺及卵巢；
蛋氨酸：参与组成血红蛋白、组织与血清，提高肌体活性，促进皮肤蛋白质 和胰岛素的合成；
异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节及代谢的调节，维持肌体生理平衡；
亮氨酸：降低血液中的血糖值，促进皮肤、伤口及骨头愈合；
苯丙氨酸：参与消除肾、膀胱功能的损耗；
赖氨酸：能明显促进大脑发育，是肝及胆褒的组成成分，能促进脂肪代谢；
色氨酸：刺激胃液及胰岛素的产生。
(2)硫酸软骨素：有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强肌体免疫力。
(3)微量元素：钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的运送，增强造
血功能。