简单几步教您做出好吃的肉末茄子
主料：茄子(紫皮，长) 猪肉
辅料：酱油 姜 蒜 糖 细香葱 花生油 水淀粉 香油 盐 花椒油 辣椒
做法：
1.准备好原材料，猪肉洗净切成肉末;
2.茄子切滚刀块
;3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右;
4.
青、红椒切粒
5.
用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.
茄子泡好后用手挤出水份
8.
锅热油，放入茄子煸炒
9.
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.
锅中留底油，姜蒜爆锅
11.
放入肉末
12.
将肉末煸炒变色
13.
加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14.
加入青红椒粒
15.
淋入碗汁
16.
烧至茄子变得软烂入味即可
肉末茄子怎么做？茄子去皮改花刀，用盐泡一泡，用淀粉裸上，油锅炸至金黄，把调好的汤汁，放入茄子煮五分钟收汁即可。
茄子油炸熟，肉末豆瓣酱炒香加水加茄子
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