南杏和北杏有什么不同的功效？

1、南杏

南杏性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，有宣肺润燥，止咳平喘的功效。

2、北杏

苦杏仁有毒（内含苦杏仁苷）， 可入药，可以浸泡一天之后煮熟食用（最好别一次性超过10克），也可以炒熟食用，具有宣降肺气而止咳喘的功效。

南、北杏二者均有止咳平喘的作用。

扩展资料

南北杏菜干汤做法

材料：南杏25克，北杏10或15克，菜干150克或小白菜500克，陈皮1小片，蜜枣2枚，猪骨500克或猪肺半只，猪瘦肉100克。

做法：杏去皮去尖（把南北杏放到刚滚开的沸水中，取出边用手除去南北杏的尖，边撕开皮或搓开皮即可），洗干净待用。菜干泡开洗干净或小白菜洗干净，陈皮泡15分钟刮去内皮层洗干净待用。猪骨或猪肺洗干净待用。把所有的洗干净后的材料放到锅内，煮1.5小时即可。

参考资料来源：百度百科-南杏

参考资料来源：百度百科-北杏

南杏：含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油，对润燥补肺滋养肌肤有作用。南杏可用作煲汤、煲糖水，有润肺养生保健，有预防咳嗽及口干功效。

北杏：有微毒，主要成分为苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的有毒氢氰酸。通过加热方法可破坏苦杏仁酶的水解。

南北杏为常见的煲汤用料，南杏及北杏均适用于秋冬食疗汤水。

扩展资料：

南杏和北杏的其他区别：

1、来源不同

北杏仁又叫苦杏仁，为蓄薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子；而南杏仁又叫甜杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥成熟种子。 

2、性状不同

北杏仁呈扁心形，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆、肥厚、左右不对称。种皮薄，去皮后表面乳白色或黄白色；南杏仁呈扁心形，皮色比北杏仁浅，顶端尖，基部圆，左右对称，种皮较苦。断面白色。

3、气味不同

北杏仁有特异的香气，味苦；南杏仁气微，味微甜。

参考资料来源：百度百科-南杏

百度百科-北杏

1、南杏

南杏性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，有宣肺润燥，止咳平喘的功效。

2、北杏

苦杏仁有毒（内含苦杏仁苷），可入药，可以浸泡一天之后煮熟食用（最好别一次性超过10克），也可以炒熟食用，具有宣降肺气而止咳喘的功效。

南、北杏二者均有止咳平喘的作用。

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南北杏菜干汤做法

材料：南杏25克，北杏10或15克，菜干150克或小白菜500克，陈皮1小片，蜜枣2枚，猪骨500克或猪肺半只，猪瘦肉100克。

做法：杏去皮去尖（把南北杏放到刚滚开的沸水中，取出边用手除去南北杏的尖，边撕开皮或搓开皮即可），洗干净待用。菜干泡开洗干净或小白菜洗干净，陈皮泡15分钟刮去内皮层洗干净待用。猪骨或猪肺洗干净待用。把所有的洗干净后的材料放到锅内，煮1.5小时即可。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%8D%97%E6%9D%8F/1974881?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-南杏">百度百科-南杏

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E6%9D%8F/10302768?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-北杏">百度百科-北杏

杏仁可分为甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美国杏仁等数十种，因食用功能、口感不同而又划分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又称北杏），主要特征：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
甜杏仁（又称南杏），主要特征：
1、 磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥）。
3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。
4、无毒性。
5、食疗效果与苦杏仁相同。
6、原料价格比较贵。

甜杏仁又叫南杏仁,苦杏仁又叫北杏仁.
甜杏仁大而扁，杏仁皮色浅，味不苦，无毒。苦杏仁个小，杏仁厚，皮色深，近红色，苦味，有毒。
甜杏仁的味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。生食或加工不当可致中毒。苦杏仁可作为中药使用，降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。
一般中药店可以买到，也可以在副食品的摊档买到。