为什么麦多馅饼不起酥皮

2024-12-31 07:53:27

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回答1：

　　要想饼皮酥脆,一定得放油面,用油面做出来的皮才会酥脆,如果不酥就是油面放少了
　　试试我的配方：
　　麦多馅饼
　　健康功效：
　　菠菜：平肝、止血、润燥
　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
　　食材用料：
　　普通面粉
　　玉米面
　　食用油
　　酵母
　　菠菜
　　肉馅
　　鸡蛋
　　黑芝麻
　　菜谱做法：
　　1.温水把酵母溶解，加一小勺食用油，加面粉和成较软的面团，饧20分钟。
　　2.玉米面与面粉以2：1的比例混合，加入食用油拌匀，和揉匀即成油酥。
　　3.将油皮（1的面团）揪成小剂子，揉成圆球，按扁。
　　4.稍微擀一下，每一个放一小块油酥（2的面团）。
　　5.包起来，口朝下，按扁。
　　6.擀开，尽量擀得薄。
　　7.卷起来，再擀开。
　　8.再卷起来，让面卷立着。
　　9.用手掌垂直向下将面卷压扁。
　　10.再次擀成片（不用太薄），就可包入陷了。
　　11.像包包子那样包起来，口朝下，放入烤盘，可以稍微压扁一点（铺上锡纸，不用刷油，也不粘）。
　　12.入烤箱，150度，烤25分钟（根据自己烤箱来定），刷蛋黄液，撒黑芝麻，再烤5分钟即可。