紫薯怎么煮好吃

一、紫薯腊肠饭

【材料】紫薯130克，腊肠1根，米半杯，水适量（1人份量）

【步骤】

1、把紫薯去皮，切成小小一粒。

2、腊肠切成薄片，先用锅小火炒一下腊肠，炒出油即可，炒一下的腊肠做饭会更香。

3、米淘洗好后，加入清水，把紫薯粒和腊肠一起倒入。

4、选择煮饭键，做好的米饭有着腊肠的香味，紫薯软糯的，搭配起来非常好吃。

二、紫薯一口酥

【材料】低筋面粉100克，奶粉10克，黄油50克，全蛋液25克，糖粉25克，紫薯馅150克，白芝麻适量（分量17个）

【步骤】

1、黄油切小块软化，倒入糖粉，用电动打蛋器的搅拌头先压拌一下，再开启电源，打发至颜色变浅，蓬松的状态。

2、分3次加入蛋液（鸡蛋要室温的），每加入一次拌匀后，再加入下一次蛋液。

3、面粉和奶粉混合过筛进去，揉成面团即可，冷藏30分钟以上。

4、紫薯馅搓成长条状，把冷藏后的面团用擀面棍擀成长方形，将馅料放在面片的一端。

5、卷起来，揉搓几下，使面片和馅料紧密贴合，切成2厘米宽的小段。放在烤盘上，表面涂上全蛋液，然后粘上熟芝麻。

6、放入已经预热好175度的烤箱，烘烤20-25分钟（烘烤温度仅供参考）。未食用的一口酥放入密封盒保存。

紫甘薯又称紫薯，薯肉呈紫至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，富含花青素，有较高的药用价值，含有丰富的锌、钙、镁等多种人体有益元素,特别含有最佳值的硒元素.硒元素巳被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王.其抗癌功能在所有食品中独占第一.长期食用，具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。美国人将它列为“航天食品”，日本人称为“第一抗癌食品”台湾人尊它为“长寿食品”，香港人则称它为“蔬菜皇后”。
偶觉得蒸着吃最好，煮粥也好

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减肥必备紫薯饼

用料

紫薯；糯米粉或面粉；牛奶（减肥可用脱脂牛奶）；芝麻

做法

紫薯蒸熟后压成紫薯泥，压的越细腻口感越好。然后加入白糖，糖的用量根据自己口味放吧。
加糯米粉，没有糯米粉的加普通面粉低筋面都可以。搅拌匀称后加牛奶，一点一点加。加完之后紫薯泥就变的有黏性。
把紫薯泥揉成面团。我一直都揉不好面，一生的痛啊
把紫薯泥搓成球状，放在芝麻里滚一圈，尽量都能沾到芝麻。
用手依次把它们压成饼，放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。不过每家烤箱脾气不一样，自己掌握吧。没有烤箱的，电饼档或者平底锅，加少量油，小火煎熟。
简易版紫薯双色卷

用料

面粉适量；紫薯适量；水适量；酵母适量；糖根据口味调整

做法

将洗好的紫薯提前蒸熟。
去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状，并加入酵母搅拌均匀。
接着倒入面粉，揉成光滑的面团。
接着做白色面团，将3g酵母和72g的清水融化在小碗里面，然后倒入面粉里，揉成光滑的面团。
将2个揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍左右的大小。
将发好的面团擀成2张薄点的大面皮。
然后叠在一起用擀面杖再擀一下。将底部压薄之后，再沾点水。由下往上卷起，口子收紧后均匀切成等分。
盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟后。冷水入锅蒸，中火18分钟即可。

1. 紫薯洗净、切两半，入锅蒸熟，取出去掉皮。
2. 蒸好的紫薯压成泥状。
3. 参与糯米粉。
4. 拌组成光滑面团。（如感触太干可恰当少加点水，便于粘合。）
5. 紫薯面团擀开，铺上白芝麻，做成40余个小饼。
6. 做几个心形的。
7. 心形的入锅蒸10分钟。
8. 余下的入油锅煎炸，至熟。

贴心叮咛：
1、做这款小饼我没加糖，喜欢甜食可以恰当加点。
2、紫薯已蒸熟，做好的饼，如果蒸着吃，蒸10分钟就好了。
3、炸的饼可以采用半煎半炸的办法，防止太油腻。