第一个是水的问题，每一种面粉吸水程度的不同会导致面包的口感。第二是黄油的品质，建议用安佳的黄油或南桥的油会好点试试吧、只是经验只谈。还有你在打面包面的时候是不是打到有薄膜状，这也有关系
跟水关系不是很大，打发蛋白的时候应该是打到硬性发泡，也就是10分，你打的几分
会不会是你烤的太久了 水分流失严重
烤的时间太长，温度太高
