先把水烧到七十度左右，用这些水来搅开鸡蛋，比例1：1.3（鸡蛋比水）。在锅里烧开水，待水开了以后再放鸡蛋，不要开大火，隔两分钟要揭开锅盖，保证很滑。
按鸡蛋跟水的比例1:2（不好调的话拿半个鸡蛋壳舀水，一个鸡蛋加4次水，以此类推，水是冷却的白开水）将鸡蛋调匀，加调料，锅里的水烧开，将装蛋液的容器隔水放入锅内，切记在容器上倒放一个盘子或用保鲜膜将蛋液盖住，以免锅盖上的水滴入蛋中，大火蒸7分钟即可。
先在锅里烧开水，然后在蛋上粘一层保鲜膜，在上面扎几个孔，放入锅中蒸9分钟，撕开保鲜膜洒酱油，再煮1分钟就OK了。
用温水打蛋.
然后烧开水蒸.
加盖的时候,放根筷子把盖子隔个缝,这样就能蒸得很好了
鸡蛋和水的比例控制在一比一 要蒸的时候 放些香油进去
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