碰到有权势的公务员赖账怎么办？

如果她确实比单价少给了3000，而你又有相应的证据，
人证物证均可，
你可以向法院起诉，法院应该会支持你的诉求的。
个人建议你既然能找到她辖区派出所，不如找她们单位，
一般有头有脸的人都好面子，而且如果你当时前几次打电话要求她补齐差额而她又同意的那段话如果你有录下音，你打官司必赢，你还可以要求她赔偿相应的误工损失之类的。
但是诉讼耗时耗力，不如直接到单位找她方便。
你可以再尝试打电话催一次，并做好录音，这样你就有利了。
拿着这个录音和你们同事的证言，你到单位找她们领导要求解决。
实在不行就到法院去。
祝你好运。

既然她是公务员，你可以通过威胁她，就说要通过信访途径写一份说明材料给当地纪检委或者上一级纪检委，毕竟你确实听到关于她有大额度财物流转的线索……想必她回屈服的。切记，挽回损失即可，不可多要，否则会构成敲诈。实在不行就付诸实践，记住要实名举报！至少会出口气。

民警都说没办法，你又拿不出实质的证据，你说看到“一沓武商集团购物卡（别人送的，除了收受购物卡，也接受了开立银行账户汇款50万，这是她在试衣服时接听电话我听到的线索”这些都是你个人猜的。你试试再联系他，好好说，他要良心发现算你走运，他要是不高兴你就自认倒霉吧，下次工作别出错了，3000块买个教训。

到纪检检举他