本人大三，学食品专业，想问一下去日本读研究生需要些什么，还要考一些什么证。

首先你要先了解一下日本的研究生制度
1、日本国公立大学的研究生跟国内的研究生在概念上有所区别，在日本硕士被称为修士，而研究生相当于修士的预科，外国留学生一般先通过半年~一年的研究生学习，通过修士入学考试后进入修士课程，2年后毕业获得修士学位。
2、而日本的研究生为导师决定制，也就是说导师同意接受你后，学校才会允许入学。申请需要提供学位证明、研究计划书、在校专业课成绩、毕业论文、外语能力证明等等、但申请的关键是你的研究计划书，直接体现你的研究方向与研究能力。因为中日两国学术思维上的差异，所以很多人申请失败就是因为研究计划书不符合导师的要求。
3、语言要求的话一般理工科专业要求达到N3，文科专业需要达到N2，日语要求完全可以在国内达到，没必要再去读语言学校，研究生课程中就包括针对留学生的日语强化课程。如果想申请更好一点的国公立大学，最好还可以提供英语托福成绩。

基本的要求的话就是这些，最好可以介绍一下你的详细情况出身校、专业、平时专业课成绩、外语水平、毕业时间、毕业论文概要、赴日后的研究方向与课题等情况。
还有什么问题的话请在下面补充哈，也可以点我的名字联系
希望能帮到你哈。

国内日语一级可以直接考研，没证的话先去日本读一年语言学校，然后一年以后也可以考。建议找个留学机构咨询下，反正出国的话迟早要找他们的。