电压力锅做米饭（蛋炒饭要用的）米和水的比例？

做时水的用量是：最简便的方法是用食指试，把食指垂直水面插入水里，指尖接触到大米的表面后看水量。想吃软一些的水到食指的第二关节，想吃硬一点的水就到食指的第一关节就行了。蛋炒饭建议米饭硬一些。

传统做法：
方法一：这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二：米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

三人吃饭，一斤米应该够了。至于水和米的比例，一般就5：5吧，想要吃饭硬一点的话，就6：4吧。。至于勾芡一般是用来炒肉的。。它的功效可以让肉质更松软，。更脆。。更爽口。。。

最好用试错法:先用400毫升米加400毫升水试一试.做蛋炒饭不要勾芡.弄两次,积累经验就成了!

不知道你们家人饭量怎么样,我们家就用平时吃饭的碗挖1碗半的米,水不好说.应为每种米得水都加的不一样,有多有少.可以这样.把中指伸进锅里,之间接触米得平面,水面达到中指第一节关节.这样基本上可以.以后再做同一种米得时候,可以根据第一次来加减水量.这种加水的方法,和米得多少没关系.

要的啊，米洗好之后，接点水，食指放进水里，米平铺，水面在第一个关节附近既可以。
不过就和正常煮米饭是一样的。
如果你就是做蛋炒饭的，那就把煮好的米饭，在冰箱里冷冻一下，那样你在炒的时候更容易打开，一粒一粒的，然后可以更容易每粒都裹上鸡蛋。
还可以把蛋清蛋黄分离，做黄金蛋炒饭，更漂亮，好看。