茶叶要如何保存才能更久呢?

2024-12-15 17:05:31
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回答1:

茶叶特别是高级绿茶,在贮存过程中,由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响,极易发生陈化劣变,失去原有的新鲜风味。因此,选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要。在包装上,采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜效果较好;在贮存上,茶叶专用冷藏库是目前解决大批量茶叶贮藏保鲜的最有效方法。从茶叶的保质效果和节约能源来综合考虑,一般冷库的温度控制在4~10℃,相对湿度控制在65%以下,最为适宜。但需要注意的是茶叶出库,当气温在10℃以上时,从冷库内取出的整箱(袋)茶叶,应在室内放置一段时间,使箱(袋)内茶叶自然升温,待茶温与气温相近时才可开箱(袋)。若茶叶出库后立即打开茶箱(袋),冷却了的茶叶接触空气会立刻产生凝结水,导致茶叶吸湿回潮,加速陈化。

回答2:

下面给你介绍如何长期保存茶叶小妙招
 绿茶:

  绿茶是所有茶类中最易陈化变质的茶叶,极易失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏绿茶应该放在干燥的咖啡瓶内。方法是先取餐巾纸放进微波炉,用 “解冻”档转两分钟烘干,把烘干的纸(有棉花纸更好)放在茶叶罐内摊开,然后再把茶叶放进并盖上罐盖。最后在茶叶罐外面套上保鲜袋后放进冰箱速冻室。这样的话,即使一两年后再拿出来,绿茶的色、香、味照样不变。

  茉莉花茶:

  作为绿茶再加工茶,茉莉花茶含水量高、易变质。保管时只要注意防潮,尽量存放在阴凉干燥、无异味的环境中,茉莉花茶的保存避光不是最主要的,摆在玻璃瓶里欣赏欣赏也可以。

  红茶:

  用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。因为红茶的陈化变质速度较慢,较易贮藏。只要避开光照、高温及有异味的物品,就可较长时间保存。有时候,只要环境湿度不是太大,不用太密封的容器叶是可以的。

  普洱茶:

  如果保存得当,普洱茶会越陈越香。对它的保存,可以采用“陶缸堆陈法”:方法是取一个广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,以利陈化。对于即将饮用的茶饼。可将其整片拆为散茶,放入陶罐中,切忌不要选择不透气的金属罐,静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透,中央气强。普洱茶要存放在环境清洁无杂味的地方。

  六堡茶:

  无雨淋和阳光照射是保存六堡茶的方法之一。长期接受阳光照射对六堡茶的破坏力是很大的,因此一定要保存在无阳光照射的地方。其实,六堡茶对保存的地方并不是很严格,只要无雨淋和阳光照射,不管是专有茶仓库还是阁楼都可以保存六堡茶。散装的六堡茶适宜用牛皮纸或者是棉纸等无味包装,保存在干净无异味的纸箱里。

  西湖龙井:

  西湖龙井茶叶含水量不能太高。贮藏龙井茶的器具,以及周围的环境保持干燥。西湖龙井茶本身的含水量应控制在6.5%以内。日常生活中,也可凭经验抓一撮龙井茶,在手掌中稍加摩擦,即成碎片,则表明这种龙井茶的实际含水量在贮存范围内。在保存西湖龙井茶时,一定不要采用挤、压等方式贮放。炒制好的龙井茶极易受潮变质,必须及时用纸包成0.5公斤一包,放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏。贮藏得法,约经0.5—1个月后,龙井茶的香气更加清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。

  长期保存茶叶的方法有哪些?茶叶容易吸附异味和湿气,而且阳光照射、高温等条件也会导致茶叶品质降低。不同种类的茶保存有所异,其中绿茶最易变质,普洱茶为更好陈化另有技巧,所以要保存得当需要小小心思。

  普洱茶注重陈法

  普洱茶具有越陈越香的特点,因此,普洱茶的保存和其它的茶类是不相同的。普洱茶需要空气里的水分帮助其持续发酵,所以一般不要放在密封的容器里。长期保存茶叶的方法可以是陶缸堆陈法,就是用一个广口的紫砂缸内或者陶钢,将普洱老茶和新茶都掺杂放进缸里,让普洱新茶的茶气刺激普洱老茶,老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上面,这样就可以达到同时陈化的效果。

  如果是有包装的普洱茶,最好的去掉包装,之后把缸摆在室内通风的地方,缸扣一定要用棉布或者木板覆盖着,以此保持缸里无尘无异物。若是将要饮用的普洱茶饼,可以把它拆成散茶来存放,记住要选择陶罐,放上15天左右就可以拿出来饮用了,这个是茶气调和法,通常茶饼都是中间气强,外面松透的,经过了茶气调和法之后,就可以内外互补,使茶汤品质更高。普洱沱茶或者是普洱茶砖,最好的分开来保存。

  乌龙茶容易保存

  乌龙茶的陈化变质相对来说是比较缓慢的,所以很容易保存。只要远离有异味、高温,就能够长期保存茶叶。可以将茶叶装进双层盖的铁罐,要装满,不能留空隙,盖好之后应胶布密封。铁罐外面可以套上塑料袋,封好之后放进冰箱里。

  长期保存茶叶的方法也可以采用热水瓶保存法,把茶叶放进热水瓶里,用白蜡来封住瓶口,之后贴上胶布,这样可以长期保存茶叶,使茶叶品质不变。

  绿茶最容易变质

  绿茶是所有茶类里最容易变质的茶叶,很容易就会失去香气和光泽。一般家庭保存绿茶可以使用干燥的咖啡瓶,先把纸巾放进微波炉烘干两分钟,之后将烘干的纸放进茶叶咖啡罐摊开,之后将茶叶放入盖好,在咖啡瓶外可以套上保鲜袋,放入冰箱即可。

  通常这种情况下保存一两年,茶叶的品质不会变,色香味照样俱全。

  茶叶最容易吸收空气中的异味,一般家庭储存条件有限,很多人直接用塑料袋储存茶叶,其实这是错误的做法。茶叶储存就应该用有色玻璃瓶及陶瓷盛器,有条件的最好是放入冰箱内低温贮存。下面介绍了茶叶千万别用塑料袋储存,一起看看吧。

  叶最容易吸收空气中的异味,一般家庭储存条件有限,很多人直接用塑料袋储存茶叶,这是不对的,茶叶千万别用塑料袋储存。从市场上购买回来的茶叶,暂时不用的,必须妥善贮存保管,即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶,也是如此。因为它们并不是完全密闭的,存放时间长了,仍很容易变质。

  茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性,故存放时用什么盛器、用什么方法,均有一定的要求。无论采用哪种方法贮存茶叶,都首先要求包装材料无异味,具有良好的防潮性能,盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,以减少与空气的接触,存放的地方要干燥、清洁、无异味。

  茶叶千万别用塑料袋储存,可以选择一般的储存法。家庭少量用茶,一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存,其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶,则以口小腹大者为宜。

  在用以上盛器装茶叶时,首先应检查一下容器是否密闭,而且应将茶叶装实装满,尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法,虽简单易行,使用起来也较方便,但只适用于短期贮存,一般为几个月,因为它不能做到完全密闭。要力求储存环境清洁无杂味,最好每天晨起开窗通风,让家中的异味尽快消散。

  用竹箬包装。传统的竹箬包装有过滤杂味、确保茶叶清纯的效果。如果将已拆开包装的茶叶改用塑料袋密实地包起来,天气湿度变化时,容易发生霉变和异味,破坏茶叶的原味。

  放入冰箱内低温贮存,如温度控制在5℃以下,保存茶叶质量效果较好,一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋扎,可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶,可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱贮存。总之茶叶千万别用塑料袋储存。

  要保管好茶,保持茶叶原来的天赋“本色”,除了防止出现茶叶陈化变质的4个外部条件外,在茶叶存放时,还须做到“三忌”,即忌茶叶含水量较多,忌茶叶接触异味,忌茶叶挤压。

  1.忌茶叶含水量较多

  茶叶含水量的高低是造成茶叶陈化变质的最主要原因,那么,怎样才能控制好茶叶的含水量呢?试验表明,在茶叶贮藏过程中,茶叶吸水还潮的快慢,与周围环境相对湿度的大小有关。

  如将含水量5.7%的茶叶,在空气不同湿度的条件下暴露10天后测定,在空气相对湿度为42%的条件下,茶叶含水量上升到6.5%;在空气相对湿度为57%的条件下,茶叶含水量上升到8.4%;在空气相对湿度为90%的条件下,茶叶含水量上升到16.8%。如果在梅雨季节,把干燥的茶叶暴露在空气中,则茶叶含水量每小时可增加1%左右。所以,要藏好茶,贮器以及贮器周围的环境必须是干燥的。否则,即使原来是干燥的茶叶,也会因周围环境湿度高而吸湿还潮。

  

  2.严禁茶叶与异味接触
  
  茶叶有清香之气,是人们钟情茶叶的原因之一。倘若茶叶失去原有的香味,代之以其他异味,甚至是使人厌恶的气味,那么,即使其他品质条件再好,人们也是不愿饮的。而茶叶又最容易吸收异味,因此,在藏茶时,防止茶叶与异味接触,同样也是很重要的。茶叶容易吸收异味,主要是由于茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物。

  这类物质,生性活泼,广交异味,即使茶叶装在普通的茶叶罐内,存放在有香皂、樟脑、油漆、香烟、中草药等有异味的物质中,茶叶也会很快地吸收这些异味。而且,茶叶不但不能与周围有异味的东西一同贮藏,而且还要求贮器本身也不能有异味。如新制的木器家具内贮藏茶叶,就会产生木质味,因此,制做贮藏茶叶的木箱、木盒,其木料必须在露天搁置半年以上。又如有异味的茶叶罐、茶叶袋,也必须在消除异味后方可贮藏茶叶。

  3.防止茶叶挤压
  
  除紧压茶和各种碎茶外,茶叶大都是完整的。茶叶成朵不碎,有芽有叶,保持完整,是茶叶品质好的重要标志。所以,除特殊需要外的茶叶,即使在加工过程中有碎末产生,也要通过筛选,加以去除。

  由于茶叶贮藏时要求干燥,茶叶多数又比较疏松,如果受到挤压,很容易变成碎片,以致使高级茶被人误会为低级茶,开汤泡饮时,也因碎末多而缺少观赏价值。因此,贮藏茶叶时采用挤、压、揿等方式都是不妥的。

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含水量测试

  需要明确的是茶叶含水量控制在多大范围内最有利存放呢?试验结果表明,保存茶叶的最佳含水量为3~5%。当茶叶的含水量超过7%以上时,随着含水量的增加,茶叶变质就相当明显。因此,要防止茶叶在贮放过程中变质,必须将茶叶干燥至含水量在7%以内,最好控制在6%以内。

  家庭贮藏茶叶,不可能像实验室一样有专门的测定仪器,但一般凭触觉也可大致估量出来:抓取一撮普通茶叶,在手掌中稍加磨擦,如即成碎片,用手一捏,就成粉末,表明茶叶含水量在5%以内,这类茶叶最宜贮藏;如用手指稍用力一搓,茶叶成为粉末,表明含水量在7%以内,这类茶叶也在适宜贮存的范围;若用手指加力揉搓,只能使茶叶成片末状,表明茶叶含水量超过10%,这类茶叶一般不宜存放,除非立即进行干燥处理,否则,不出半月,茶叶就会变色。以上是指散型茶而言,至于紧压茶,就很难用触觉估量水分含量了。不过,一般说来,紧压茶通常较难吸水变质,这类茶叶的贮存对含水量的要求没有散型茶严格,只要存放在干燥的地方就可以了。

回答3:

记住4个字:密封 冷藏 就可以了。

回答4:

普洱茶 越放越好 储存也方面 不用进冰箱 正常温湿度 无异味就行

回答5:

茶叶怎么保存最好?