不管是铁锅，铝锅，或是不锈钢锅，锅底的厚度和火候的掌握都是烹饪时是否粘锅的主要原因。如果是炒肉粘锅，建议凉锅下锅或刚开火就下锅炒。如果是炒鸡蛋，煎鱼，煎蛋或烙面糊饼就一定要热油热锅，热到出油纹，调小火源，放入食物就不粘锅了。试试吧！
你那个是铝锅，换个铁锅。大火把锅烧红放肉皮，用铲子蹭。锅吃透油就好了。
在油里放点盐，炒几次就好了
