蔬菜煮太久会失去绿叶素
而且绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易引起食物中毒。蔬菜在日常生活中随处可见，是我们的日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以给人体提供多种维生素和矿物质。蔬菜固然营养，但吃蔬菜也要讲究方法。
损失的不是叶绿素，人也不是吸收叶绿素的！损失的是维生素，因为维生素第一是水溶性的，第二是不耐热的。煮的时间太久，会造成营养物质的氧化，不仅没营养，还有害身体。
蔬菜不要泡的太久
应该是叶绿素！
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