自制豆浆在冰箱放一天会变成豆腐么

不会，因为你没有点卤
材料
干黄豆500克，葡萄糖酸内酯8克，水4000毫升
做法
1、干黄豆洗净放入盆里，填满水，泡发黄豆。通常头天泡，第二天就可以做了。
2、把泡好的黄豆放入料理机，加入适量水打成浆（盆里准备4000毫升的水，这个水量，是打出豆浆的水的比例）把泡好的豆子放到料理机，然后加水，水量是料理机的一半，否则容易溢出来。
3、等豆子打成浆，过滤出豆渣。
4、把豆浆放入锅里，准备熬浆。一边熬，一边搅拌，否则很容易焦掉。等豆浆开锅了，还要继续熬5-8分钟。因为这个时候是假沸现象，不是真的沸腾。不煮熟 ，容易中毒。通常店里卖的豆浆，都用了杀泡剂，所以看不到起泡。
5、一边熬，一边把上面的泡沫撇出去。熬好的豆浆，要透过过滤网，再倒入干净的有盖子的盆里。
6、把葡萄糖酸内酯，放入小饭碗里，加入凉白开（平时吃饭的小饭碗，一碗水），化匀。
7、等到盆里的熟豆浆，放凉5分钟以后，把内酯水倒入豆浆。
8、用干净筷子搅拌豆浆，让内酯水充分，和豆浆调和（参看图片所示）
9、15-30分钟后，就成了豆腐花
10、把豆腐花倒入纱布当中，包裹起来。如果有模具就放在模具里，没有，用活底的蛋糕烤盆也行。
11、压上重物，如果喜欢嫩的豆腐，就时间短一些，重物轻一些。喜欢老一些，就重物要重一些，时间长一些。一般2，3个小时就可以啦！
12、打开纱布，拿出豆腐就可以做菜了。

不是豆腐，如果想把豆浆变成豆腐的话，一般都得往里面添加“石膏粉”，这样才能“点”出来豆腐。俗话说“卤水点豆腐”，有的豆腐是卤水点的，有的就是用石膏粉点的。像楼主所说的有可能是冻了或者豆浆坏掉了

绝对不是豆腐。豆腐必须用热豆浆（80度左右)用卤水或石膏点，放凉后才用石头将水分压出来才能成为豆腐。你的豆浆可能是变质了，建议不要食用。

不是豆腐，是类似于豆腐脑的东西啦！小时候在家，见我父亲做过豆腐，就是将新鲜豆浆煮沸之后加一些碱性物质，我家是南方的，南方一般是放熟石灰，就成豆腐脑了，豆腐脑经过沥水挤压就能做成豆腐。估计楼主的豆浆在制作过程中有弄到了碱性物质了。在微波炉里面高温加热就成那样了。跟牛奶变成酸奶的原理相同！

不是，豆腐的制作得在豆浆中加入卤水使蛋白质变性形成豆腐。