法式蓝带 澳洲分校的master of international hospitality management好不好？念完在香港工作有没有前途呢

这个学校在该领域院校中名列前茅，而且很巧哦，我经办的第一个学生就是去的该校读西点，很不错~~ 今年年初采访过她，我把访谈发给你看看，做个参考吧~~ ：）

餐饮业就看你愿不愿意虚心学习
Doris，2010年12月毕业于澳大利亚法式蓝带酒店管理学院西点课程

你最初是想去美国，我记得当时你申请了教育学和酒店管理，怎么会有这样两个感觉差距还挺大的选择意向？
D:这两个都是我喜欢的东西。学教育是希望以后能当老师。因为觉得其实国内的教育和国外差距满大，想出去听听看看把别人好的地方学回来，“拯救”一下国内的教育，来个中西结合，自己也喜欢，嘿嘿。酒店管理也是自己的另一个兴趣所在，希望以后有机会被分配到各个国家的酒店工作，当旅游了。我选择专业完全是看自己兴趣所在，喜欢就好。

密苏里大学给你发了offer，而且这个学校的教育学很厉害，为什么当时忽然决定去澳洲读书了？
D:当时本来已经决定去，但是突然想到去美国毕业后拿PR的可能性几乎是零，而澳洲是个移民国家，比较之下我认为先去澳洲拿PR会容易一点。有了PR不管我以后想做什么事都会方便很多。所以改变主意选择了澳洲。

选择读法式蓝带学西点比转去澳洲更让人惊讶，我当时的感觉是你做了个很“另类”的选择，这在中国高中生里不多见，什么地方吸引你做这个选择？当时是怎么考虑的？父母又是什么看法？
D:从我决定了要去澳洲开始，我就发疯似的在网上搜索学校，无意中从朋友那里听说那时来澳洲读TAFE，学个紧缺专业，毕业后满足工作经验就可以移民。于是我就开始寻找紧缺专业。当时有社区福利、园艺、汽修、美发美容、西厨西点之类的。这其中我只对西点有兴趣，而且它也是酒店管理中的一角。我当时想：利用我的西点技术作为我进军酒店管理业的敲门砖或许也很好，跟那些没有技术的人相比自己又多了些筹码，而且要是能拿到绿卡，再在澳洲的酒店做些经验，就真的是能达到自己的目标可以做自己喜欢的事情了。我了解到法式蓝带是能提供最好的厨艺课程的学校，于是毅然确定了这所学校。至于我的父母，他们一直都尊重我的意见，支持我的选择，虽然他们听到我的决定时也抱怀疑态度，不是很赞成，但是经过全家人大大小小的会议讨论后，他们最后还是同意了。

我印象中法式蓝带的offer也很快就拿到了，是这样吗？拿到offer很激动吧？为即将开始的留学生活了做了哪些准备呢？特别是学习方面。
D:offer 拿得非常快，当时高兴得要死，立马开始准备行李，呵呵，太激动。我准备了好多衣服之类的，因为第一次出去，所以带什么也不确定，就照华樱老师给的行李清单准备，然后网上去搜索补充。记得当时20公斤的行李箱还不够我装，手上还提了15公斤，主要是我带了很多书，还有牛津英汉辞典，怕这边上课听不懂。其它的书其实就是一些我以前的课堂笔记之类，主要是数学和英语，带笔记比书方便，而且都是书上的精华，嘿嘿。

请介绍下你在法式蓝带的整个学习过程吧，这一定是很多人都好奇的
D:我的课程是diploma of hospitality，学完要两年三个月，三个月一学期。
刚开始九个月都是厨艺课程，先看老师演示，之后自己练习。学校给的原材料都是超级好的，做出来的东西给老师评评看看，然后可以带回家自己吃，那时候把自己吃成了个小胖子，嘿嘿。上课蛮好玩的，做面包、蛋糕、巧克力、冰淇淋，我们总是把自己做完面包剩下来的面团做成自己喜欢的东西，比如小动物或者水果什么的。老师也教过如何做水果动物和人物形象。
学校的老师来自各个国家，意大利、丹麦、英国、美国、比利时，也有本地人，当然还少不了法国人，而不管哪里的人，有一个共同点就是大家都是具有非常多经验的chef，而且很多都曾是在世界各地诸如四季、希尔顿等等五星级酒店做主厨的，都是很牛的！
接下来就是半年的实习，学校有专门的部门，有老师帮你找工作，但是前提是英文要过关，因为这是所有老板的招工要求，不然老师就算有再好的工作介绍给你也没用。老师在帮你申请之前会先面试你，主要看你的英语水平和技能知识。然后实习半年时间，必须做满六百小时当交作业。在这半年时间不用上课，还可以随便打工，不受学生签证每周最多20小时打工的约束，想去任何自己喜欢的地方都可以，想回中国实习也行。利用这半年时间，大好机会，可要好好工作，努力存钱呀！嘿嘿。

有印象深刻的打工和实习经历吗？
D:我一共有过三份工作，第一份是沙拉店，也是我所有工作里面最好的，工资是十七块多一小时，还有保险和养老金，老板是土耳其人，我来悉尼的第三个月找到的，刚开始学做的时候东西基本上全部不认识，老外吃的东西跟我们不一样，光cheese就是好几种，然后又是各种沙拉名字，对我来说全部都是新东西，我需要拿个本子一个个记下来，必要的时候还画个草图，便于回家记忆。老板说只找人带你做三次，之后完全自己独立。觉得挺“恐怖”的，呵呵。
后来学校开始做实习，我去了一家超级有名的比利时巧克力咖啡店，结果不知道head chef 是个香港人，超级坏，不停地骂脏话，工资九十块一天，说得好听，什么完成当天的蛋糕订单任务就可以回家，工资照付，结果他总是在我工作做到一半的时候，叫我去帮他，比如称原料、拿锅、打鸡蛋之类的。帮他做完事情以后，还得回来接着做自己的工作。每天没十二个小时基本上是回不去的。当时想哭的心情都有了。辛苦就算了，我是新人，我理解，但是他一见你犯错就骂脏话，也凶我，吓的我要死。后来我实在受不了了，就打电话给学校，跟相关部门商讨了很久，最后同意给我换工作。于是学校帮我找了我现在的工作。也是一家咖啡店，不过更大，在这里我主要在厨房里帮忙，也做customer service，就卖卖东西做做咖啡之类，同时也听电话接订单。于是我就这么愉快的在这里做下去了，呵呵。

你觉得什么样的人适合学习西点西厨，或者放大点说，你觉得对从事餐饮行业的人需要什么样的素质和要求，如何能够在这一行做得出色？
D:我觉得不管做什么，都要选择自己真正喜欢的东西去做，并且坚持下去，只要是自己的兴趣所在，我想没有什么会是真正的困难的。我个人认为，餐饮业人人都适合做，唯一的一点就看你愿不愿意虚心学习，因为每一个工作岗位，所包含的知识都是有很多差别的。

对自己将来的发展现在已经有规划设想吗？有没有更大的梦想呢？
D:有啊 ，想这悉尼开一家自己的咖啡店，卖自己design的小点心和自己泡的咖啡，嘿嘿！

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这个学校很好的 尤其酒店管理 西点应该不错把 这个是专门学习酒店一系列的东西

外国的高校跟中国的不一样，一周都没多少课上，这段空闲时间看你怎么安排了，最好是去找工作打工，既能挣钱又能累计工作经验，千万不要在那边鬼混，要不你就废了。香港那边主要注重实际能力的，有文凭又有能力才能站住脚。