紫菜在用之前需要用锅加热一下，让它变的比较脆（不是很脆），米饭不能用过热的米饭，这样容易让紫菜变软，切的时候自然就不好切了。
切的时候刀先沾点水再切，会干净利落。
你可能把蛋包在饭外面了,蛋要包在饭里面,而且要是温饭,不能是冷的,放一会再吃,让紫菜被饭的蒸汽润湿,而且饭一定要饱满,不能包少了~
PS 饭里面加一些芝麻更营养
用的是烤海苔吗？是不是米饭过热了？（一定要等米饭变冷再用）切的时候在海苔上先拉一个小口，之后一刀切下去，（米饭卷紧的话）米饭也不会散。试试看！
就是因为紫菜吸收了水分，紫菜包好后应立刻吃或切。若是紫菜存放时就潮了，可放在锅里用火烤一下。
可能性
1.米太湿了,水分大
2.刀不好,不够快,其实挑把快一点的,或者带锯齿的会好切很多
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