①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。
②调置旺火上，下烤箱至六成热，下鱿鱼丝，烹入料酒，加入肉丝，待肉丝水分将要烤干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒烤香，，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。
决窍： 鱿鱼应先在火上烤软后再切丝，肥瘦肉的比例以3:7为宜。
高手
现在做烤鱿鱼丝的太多了,凡是沿海城市的商场,超市,购物中心都有在做,而且价格不贵,所以利润不大,而且销量也是个问题,除了游客买点尝尝,本地人是不会长期购买的.所以,建议楼主投资要慎重,事先结合所在地的实际情况,做好市场的调查.
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