砂锅生啫鱼头煲中的 啫 字怎么念，是什么意思？

砂锅生啫鱼头煲中的“啫”字读zhě。

相关字义：

啫：zhě、shì 

zhě：

1.〔～喱〕一种食品，果子冻。

2.方言，语气词，表示肯定、劝告（较婉转，姑娘们多用）：唔系～（不是的）。唔好动～（不要去碰它啊）！

shì：

古同“嗜”。

扩展资料

按照《现代汉语词典》（第6版）第1649页和《新华字典》（第11版）第639页的注音，"啫"字应读"zhě"，不读“zé”，在粤语中，啫是粤菜一种烹饪手法。用铁板配以姜、葱、蒜等香料将食物煮熟的一种方式。

闽北语啫读jiā，用於动词後面表示动作经历的时间短暂，字大意为：一下。字为一下合（一（ji）下（ha））如：翻～报纸，觑～电视，半工就了罗（翻翻报纸，看看电视，半天就过去了。）

相关词汇：

1.啫喱：又译成介力、吉力，也称明胶或鱼胶等。分植物型和动物型两种，植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食用胶粉；动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物。

2.生啫：“生啫”是由西餐铁板焗改良而来的，经过数十年的发展，现在已经成了粤菜的一种经典烹调方式。

参考资料来源：百度百科-啫

砂锅生啫鱼头煲中的“啫”字应读作zhě。

1、啫喱：一种食品，果子冻。

2、粤语中的语气助词，有不肯定和不确定的用意。用法同“呢”。

如：你食咗饭未啫？（你吃没吃饭呢？）

3、贺岁片《东成西就》里面梁家辉与张国荣对唱部分：“系唔系嘅啫？”（真的假的呢？）建瓯话，合音词，即“一下”的合音词。

扩展资料

详细释义：

1、啫（shì）

（1）ㄕˋ

（2）古同“嗜”。

（3）郑码：JBM，U：556B，GBK：86A8 ，五笔：kftj

（4）笔画数：11，部首：口，笔顺编号：25112132511

2、啫（Juē（粤语拼音））

（1）ㄨㄧㄍ

（2）粤菜一种烹饪手法。用铁板配以姜、葱、蒜等香料将食物煮熟的一种方式。

3、啫（jiā（闽北语拼音））

（1）ㄐㄧㄚ

（2）用於动词後面表示动作经历的时间短暂。

如：翻～报纸，觑～电视，半工就了罗（翻翻报纸，看看电视，半天就过去了。）

参考资料来源：百度百科-啫

啫喱的啫 读音是ze 第二声 在广东 啫啫煲大概的意思是用砂煲或者铁板做菜的一个方法 至于为什么用啫这个字 我想大概是因为 做的时候 都是等砂煲或者铁板里面的油煮到很高温的时候 把食材一下子放下去 会“啫”的一声 呵呵 个人看法

： 啫 zé 〔 啫喱〕一种食品，果子冻 。
方言，语气词，表示肯定、劝告（较婉转，姑娘们多用）：唔系 啫（不是的） 。
唔好动 啫（不要去碰它?。
? 啫 shì 古同“嗜” 。
笔画数：11； 部首：口； 笔顺编号：25112132511

应该是都Jue第一声，就是用沙锅生煎鱼头