怎样做螃蟹

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃旁衫到吮指。而且越吃越开胃。螃物启蚂蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃罩埋腻了，一定要尝试一下这个做法！

最简单的就是将螃蟹刷干净了，然后放在水里煮，水的量以盖过螃蟹肢猛壳为准，水里历嫌桥什么都不用放！这个方法我刚试过，味道很正！
在江苏，最流行也最好吃的办法就是用蒸的，如果你有电饭锅，电饭锅里放1/2的水，放入蒸笼，将螃蟹的腿用绳子捆绑住（防止它们爬出来），然后者山放进蒸笼里蒸即可！

简单的方法就是放在锅里清蒸。开过五分钟即可。
我最喜欢的吃法是煮螃蟹鸡蛋汤，不走如下：
将螃蟹洗净将蟹壳剥下放入盆中，将蟹身用刀从中间一分为二（竖着切），切好葱姜，在碗里打2个鸡蛋搅匀备用。
将锅里加少许油，用切好的葱姜爆锅，将切好的螃蟹、蟹壳一起下锅爆炒（一分钟），待螃蟹变色贺裂闭加水煮沸，带水开后将鸡蛋禅裂俺顺时针方向倒入锅中。按照个人口味加调味品即可。（我一般就放点盐调源悔一下咸淡，因为放了鸡蛋所以我不放味精，本身就很鲜。）

1．清蒸大闸段脊蟹：将蟹表握慧渗面刷洗干净，肚皮朝碧宽上放入蒸笼，置于加水的锅上。开大火烧至水开，开始计时。15分钟后关火。闷5分钟即可。
2．水煮大闸蟹：将蟹表面刷洗干净
下面有详细的

还是清蒸的最好吃吧，我是先把螃蟹放在大盆子里，加入水和酒，让其吐水一夜，然后用小刷子清洗伏唯后把螃蟹缺卖培盖配羡朝下放人沸腾的蒸锅蒸上15分钟即可