【分析与解】（1）从饱和蒸汽压跟温度的图表关系可知，
压强越大锅内温度越高，故烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用低压烹调的方式，烹调肉类食品，宜采用高压烹调的方式．
（2）用高压烹调时，当锅内压强超过一定限度时，排气孔有气排出．所以锅内最大压强为外界大气压p0与限压阀对锅盖压强pl之和：
p＝p0＋p1＝100kPa＋mg/πr2＝100kPa＋(0.07kg×10N/kg)/3.14 × (1.5 ×10-3)2m2＝200 kPa
参照图表可知，当锅内压强为200kPa时，所对应的温度大约为120℃．
自己算一下嘛？这是初中的物理知识，你知道g取10，说明你至少是一个初中生啦？自己算算
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