1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱姜末翻炒，后倒入水；2、放入干净的白菜梗条，糖、盐、高汤粉倒入；3、最后倒入小银鱼，鸡精、胡椒粉、香菜末即可出锅。烧汤时尽量使用热水；小银鱼最后放入、顺序勿颠倒
芙蓉银鱼汤；银鱼去头，洗净；鸡蛋清搅拌均匀。油锅烧热，放入葱段、姜片、小银鱼稍煸；加入清汤烧沸后，倒入蛋清、料酒、枸杞子，再沸时撇去浮沫；加入盐、味精，拣去葱段、姜片，起锅倒入汤碗中即成。
