土豆发芽怎么办？

当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，剩下部位还是可以吃，这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。
芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。
另外，土豆的芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。

随着现在温度越来越高，土豆特别容易发青发芽，很多人会把发青发芽的土豆扔掉，但是很多年纪大的人心疼这个土豆钱，所以都是把坏的去掉接着吃，到底发芽发青的土豆能不能吃呢？发芽发青的土豆有没有毒呢？我也是刚知道，看完告诉家里人别再扔了

土豆发芽有毒这种说法是对的，因为土豆本身含有龙葵碱，这种物质对身体有害，不发青发芽的时候这种物质还是很少的，对人体没有伤害，但是土豆发青发芽之后，这种物质就会成倍的增加，人体食用过多的龙葵碱，就会很容易食物中毒，出现呕吐，恶心，腹泻的症状，所以发青和发芽的土豆不要吃了。

但是很多人就感觉发青发芽的土豆扔掉，怪可惜的，其实不用担心，发芽的土豆也有它的价值下面给大家说一下。

如果炒菜或者吃饭的时候不小心滴在衣服上一些油渍，不用担心，这时候发芽的土豆就发挥了它的价值了，我们先把土豆切开，然后在上面放入一点食用盐，因为土豆里面含有丰富的淀粉，再加上食用盐的摩擦力，这样就会有很强的吸附能力，这样擦拭衣服就可以去掉油污。

可以找一个闲置的盆子，里面放入适量的营养土，然后把发芽的部分切下来，埋在土中，然后土中浇入适量的水，然后放在阳台上，过几天你就会发现，原来发芽的土豆还可以当做盆景，比绿萝好看很多。

如果我们吃自来水的话，你会发现烧水壶中经常会有水垢，我们可以把发青发芽的土豆切碎，然后放入烧水壶中，水开之后，继续加热三四分钟，壶底的水垢就会溶解在水中，如果水垢比较多的话，就用这样的方法多清洗两边，你会发现有神奇的效果。

所以发青发芽的土豆是不能吃的，但是可以充分的利用起来，经常吃土豆的要留意了，我也是刚知道，原来发芽土豆是个“宝”。买土豆的话，最好吃多少买多少，如果买多的话，就给大家说一个小窍门，土豆发芽需要一定的光合作用，我们可以准备一个比较厚一点的黑色塑料袋，黎明放入适量的小苏打，小苏打有很强的吸附能力，然后放到黑暗阴凉的地方，这样可以存放土豆很长时间。

如果才刚发芽就把发芽的周围去除干净，余下的可以食用。如果都是芽，那就扔掉，不想扔掉就根据发芽的部位切成小块，分别放入花盆中，偶尔浇浇水，之后它会越长越茂盛，最后开花结几个小土豆，小土豆可以吃。

如果土豆发芽了，那就不能再吃了。如果继续吃的话，很容易造成中毒的。应该立马扔掉。

建议不要食用，土豆发芽会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用