油脂的好与坏关键看是不是对人体提供更加合理的营养。营养全面，纯天然，更健康的食用油才是我们的首先。单纯的食用油很难做到这一点，所以调合油弥补了这一点，就是将几种油脂按一定的比例加入其中，使其营养更加全面。每一种油都有自已的物性。如果单从一种食用油上来讲，营养全而更加健康的首先当然是橄榄油了，其次是茶油，麻油了，瓜子油，玉米油，花生油等等。因此油一定要各样化。
