用料
脑花 200 克
盐。 3-4 克
小芹菜 2根
香菜 2根
豆芽 100克
小红辣椒 30克
大蒜 3-4瓣
姜 50克
蚝油 10克
火锅底料 适量
烤脑花的做法
将猪脑花浸泡在水中，去掉黏膜和血丝
将洗干净猪脑放入锅中，加入冷水，以及适量的姜片和料酒一起开火煮。（注意：这里不要煮太久，等锅中的水开了就好，煮太久脑花会变老）
另外起一个锅：将锅中加入一定量的清水，加入一小块火锅底料，将切好的蒜末，姜末和小红辣椒也一起放入锅中，等到火锅底料化开后加入适量的盐，鸡精，蚝油调味
在合适大小的碗中铺好锡纸。将清洗干净的豆芽铺在碗底，再将煮好并清洗干净的脑花铺在豆芽上面，然后将切好的芹菜撒在脑花上面。再倒入刚刚准备好的调味底汤。最后将锡纸按照外面花甲粉底样式包装好
将封好的脑花放入烤箱中，上下火180度，烤三十分钟。（因为个人比较懒所以就没有预热这一个流程，有讲究的朋友可以试一下先预热看会不会风味更佳哈）
将烤好的脑花加入香菜（如果不喜欢也可以不加）
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