看氨基酸态氮指标
一般来说氨基酸态氮含量越高则酱油品质越高，鲜味也会越浓。
2.酿造酱油比配置酱油更好，
按国家规定所有产品都会在包装上注明是酿造酱油还是配置酱油。
可以选好一点的牌子
我一般比较信赖日本进口酱油，人家的监管比较严格，安全性高，像我常买的山与特级酱油吃起来就很香。
佛山出品的海天酱油很好,名企来的
