干煎糍粑的做法步骤图，干煎糍粑怎么做好吃

香煎糍粑 

用料  

油    1克    

糯米    4斤    

香葱    3根    

姜    3片    

盐    2勺    

香煎糍粑的做法  

• 糯米洗净放入适量水再加入2勺盐煮熟

  

• 煮熟的糯米盛出放入盆里，待稍微冷却放入姜和香葱

  

• 用毛巾包裹着手揉匀至糯米变得粘稠

  

• 搓成圆球

  

• 下锅前按扁

  

• 平底锅放少许油煎至

  

• 煎至金黄色捞出

干煎糍粑

我是很怕食物油多的人，看到APP里其他菜谱煎出的糍粑都是先下油再放糍粑，试过一次即使仅用油刷刷锅底，成品含油量还是超过我的口味。于是就想能不能干煎呢。小火慢煎，仅在糍粑表面刷了少许油防粘，做出的成品有点烤糍粑的赶脚。用少量热水化开红糖，当然最好是奶锅中略加热熬成红糖浆淋在表面更好。#2016年第一顿#



干煎糍粑的用料  

糍粑（淘宝采购）1块红糖水少许橄榄油

干煎糍粑的做法步骤

步骤 1

糍粑洗净后切成条状，不沾平底锅开中火预热

步骤 2

平底锅转最小火，糍粑一条条放入平底锅，先用锅中热度烘干糍粑表面水分。糍粑烘干受热后可能有点粘，可以用油刷在糍粑两面刷上薄薄一层油（油刷和杯子里正好还有点之前用剩的橄榄油，就顺手用了）

步骤 3

两面都部分发白时，用筷子把糍粑竖起，两侧切口贴锅底，稍煎一会。其实糍粑煎到表面发白时就不会粘锅了，所以真的不用太多油，除非很爱油滋滋的童鞋😏。煎到糍粑已经明显变膨，发白的表面略略出现黄色就可以出锅摆盘啦。你会发现这时的糍粑完全不粘盘，吃完后冲冲水就可以。

步骤 4

红糖最好是用等量热水在平底锅中熬成糖浆。我懒，只加少许热水，趁着糍粑在煎，利用锅上方的热气把红糖化开，所以吃时能吃到一些糖粒😓 讲究的童鞋还是熬个糖浆吧。用其他你喜欢的蘸料代替也👌

干煎糍粑的小贴士

干煎的糍粑一定要趁热吃，薄薄一层脆皮，内里是软乎乎的，美味

1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。