莲子怎么煮?

2024-11-23 19:04:07
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回答1:

莲子的功效很多,降血压,安神,补肾,而且莲子中的钙的含量很丰富,可是莲子不容易煮烂,那么可以用热碱水浸泡,平时也可以多吃一些莲子粥,都能够让您更健康。
一、 莲子怎么煮容易烂
1、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
2、放在冷冻室里一天
先把莲子放在冷冻室里一天,然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅,只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次就好了。
3、等煮烂了以后再放糖
莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡,莲子煮不烂可能错在浸的时间太长,还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了,莲子自然就干瘪了导致煮不烂,因此等煮烂了以后再放糖比较好。
二、几款常见的莲子食谱
1、莲子粥
用莲子20克,红糖15克、糯米100克。将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心,与淘洗干净之糯米一同放入锅内,加水适量煮粥,待粥快熟时,再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服,四季皆宜。
本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功,可用于治疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病。
2、莲子炖乌鸡
莲子20克,白果15克,乌骨鸡1只(约500克)。将乌骨鸡去毛及内脏洗净,白果、莲子研粗末入鸡腹内,加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用,每日一次。
此方具有补肝肾、止带浊的功效,适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下等证。

回答2:

主料
莲子200g
辅料
白糖100g
水200m步骤1

先把莲子洗净步骤2

用温水下锅泡发莲子步骤3

开锅煮5分钟后捞出来。步骤4

换入清水再煮至开锅,把莲子捞起捅去莲心。步骤5

又用开水煮到莲子绵软,大约40分钟。步骤6

捞出来备用。步骤7

取一个干净砂锅,放入250克水和100克砂糖烧开,待糖融化步骤8

将莲子倒入锅中。步骤9

开锅煮5分钟即熟。步骤10

盛入碗中,即可享用。

回答3:

莲子是莲藕的果实,具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神的工资。

莲子怎么煮很有讲究,否则味道不好还不容易烂。下面一起看看吧:

第一:冰箱冷冻。煮前可以先将去衣去芯的莲子放冰箱冷冻一天,待水开后直接放入或用温水加食用碱浸泡莲子一小时左右,此方法是为了软化、除去因贮存时间过长而在莲子表面形成的生硬角质层。

第二,火候有讲究。莲子怎么煮、火候怎么控制才最佳呢?家里有高压锅的人可以用高压锅,先用大火煮沸,然后用小火慢慢熬煮30分钟左右即可。

第三,加糖的时间。很多情况下,人们煮莲子会过早加糖,而导致不管莲子怎么煮都不易烂的情况,如果糖加的过早,莲子里面的水份会被解析出来,这样莲子就变得干瘪很难煮烂了,所以最佳的加糖时间是等莲子煮烂之后。

知道了莲子的煮法,我们就可以做自己喜欢的甜品了。

莲子我们最常见的吃法是做八宝饭(粥)、或者莲子银耳羹。

温水浸泡银耳、莲子,把泡好的银耳莲子放入汤锅,煮到汤汁浓稠,加入红枣,熬煮一会,再加入冰糖,小火入味即可。

回答4:

用莲子20克,红糖15克、糯米100克。将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心,与淘洗干净之糯米一同放入锅内,加水适量煮粥,待粥快熟时,再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服,四季皆宜。

本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功,可用于治疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病。
莲子粥也是非常清热去火的,所以要煮莲子的话应该是把一些好的莲子洗干净,然后搁清水去煮就可以了。还可以和银耳,百合一起煮开后,关小火慢炖,炖软后加入冰糖调一下甜度,放冷后就可以食用了。

回答5:

白米莲子粥
作用:安神、助眠
适合人群:老少皆宜
1、大米100克,莲子50克,根据自己喜欢也可以适当的加入小米、薏米、红豆等;
2、将大米、莲子等材料洗净,放在高压锅大概压20分钟就好了。
2
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山药莲子粥
作用:健胃、滋养
适合人群:老少皆宜
1、山药100克,莲子20克,大米50克,枸杞若干;
2、将山药切块,莲子提前浸泡3小时;
3、锅中倒入小半锅清水;
4、水开后,倒入大米、山药、莲子,大火烧开,转小火煮上半小时。
5、加入适量的枸杞,两勺白糖,拌匀,继续煮5分钟即可出锅。
3
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百合莲子粥
作用:化痰止咳、健脾开胃、清心安神、滋阴润燥
适合人群:孕妇、儿童
1、小米50克,糯米20克,莲子20克,百合20克;
2、莲子泡水1小时,小米、糯米泡水半小时;
3、锅中倒入小半锅清水,烧开后,加入莲子、小米、糯米,大火烧开转小火煮1小时;
再放入百合煮20分钟,即可出锅。
4
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四、山药莲子黑米粥
作用:固肾、益精、健脑
适合人群:老年人、气虚者、脑力工作者
1、山药100克,莲子30克,黑米40克,糯米20克;
2、山药去皮,莲子、黑米、糯米浸泡2小时;
3、高压锅加入山药、莲子、黑米、糯米,高压20分钟即可;
4、解压,出锅
5
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五、绿豆莲子薏仁粥
作用:排毒养颜
适合人群:爱美女士
1、绿豆50克,莲子50克,薏仁40克,大米50克;
2、所有食材洗净放入高压锅加入半锅清水;
3、选择煮粥功能,自动完成后即可解压开锅。
6
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八宝粥
作用:养胃
适合人群:老少皆宜
1、食材:莲子、糯米、腰豆、红豆、花生、绿豆、小米;
2、将全部食材洗净,放在高压锅加入大半锅清水;
3、高压锅压半小时,解压后加入冰糖,搅拌至冰糖完全溶解。
7
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莲子猪肚汤
作用:下奶、通乳、滋补
适合人群:产妇月子餐
1、取材:猪肚1个,莲子50克,姜1块,葱花若干;
2、锅中倒入半锅清水,加入姜片,待水煮开后,再煮5分钟,捞出猪肚切条;
3、锅中再次倒入清水,加入猪肚丝、莲子,大火烧开,转小火煮半个小时;
4、加入少许盐,喜欢的可以加少许的胡椒粉调味,加盖继续煮5分钟入味,再撒上葱花就完成了。
8
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八、莲子猪心汤
作用:补血、养心、安神
适合人群:老少皆宜
1、猪心1个、莲子50克;
2、将猪心切成小块,放入清水浸泡10分钟,冲洗血水;
3、汤锅中加入半锅清水,加入姜片,加入莲子,猪心,食用油,大火烧开再中火炖30分钟;
4、撒入少许花椒粉、胡椒粉、盐调匀,即可。
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九、莲子炖排骨
作用:补钙
适合人群:老少皆宜
1、排骨400克,莲子100克;
2、排骨洗净放入冷水锅,水煮开,捞出排骨;
3、洗净的排骨与莲子放入高压锅,加入适量的清水,炖25分钟;
4、解压撒少许葱花、盐即可食用。
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银耳莲子百合糖水
作用:润肺止咳
适合人群:咳嗽、多痰
1、银耳10克,莲子30克,百合20克,蜂蜜少量;
2、银耳剪去黄头,与莲子入锅,加入500毫升清水;
3、放入高压锅煮10分钟,解压后,再加入百合;
4、再煮10分钟,解压加入适量的蜂蜜,冰糖,即可食用。
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莲子木瓜糖水
作用:滋阴、嫩肤
适合人群:女性
1、木瓜1个、莲子20克、红枣10个,银耳10克;
2、木瓜去皮去籽,切块,银耳去除根部;
3、将银耳、莲子、红枣放入锅中,加入清水,大火烧开转小火25分钟;
4、加入木瓜,再继续炖20分钟。
5、加入适量的冰糖,即可食用。
莲子洗净,沥干水。2/4锅内水烧开,倒入莲子,煮开后的,小火10分钟。3/4煮好了,就是这样,白白胖胖的 ,用牙签从尾部捅过去,莲子芯就出来了。4/4去了芯的莲子,没有苦味,做汤,甜品都非常可口。