椒炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

• 牛肉  300克

• 青椒 250克

• 红尖椒 1个

• 生抽 适量

• 蚝油 适量

• 盐 适量

• 淀粉 适量

方法/步骤

• 牛肉切片待用

  

• 在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20分钟。

  

• 青椒，红尖椒切好待用

  

• 起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。

  

• 锅里加油烧开，下青椒炒至断青

  

• 加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。

  

• 加入适量的蚝油，盐调味就行了。

  

• 美味的牛肉青椒上桌了。

  

  END

注意事项

• 腌制牛肉的时候加入适量的清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。

食材明细
红灯笼椒
1只
黄菜椒
3只
绿尖椒
2只
牛肉
约100克
生抽
2汤匙
苏打粉
1/4茶匙
糖
1/4茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
高度酒
2茶匙
盐
1/2茶匙
菜油
1汤匙
炒菜用菜油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
农家菜椒炒牛肉的做法步骤
农家菜椒炒牛肉的做法步骤：1 1将红菜椒、黄菜椒和绿尖椒改刀成块，其中将绿尖椒1/2只切成小粒；
农家菜椒炒牛肉的做法步骤：2 2牛肉切片入碗，放生抽2汤匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、高度洒1汤匙后抓腌起肉起粘性，加水1汤匙，继续抓腌，等水吸收后再加清水1汤匙，继续抓到水吸收，加菜油1汤匙，抓均匀以封住水分，至少静置约一小时，平时如果不急着炒牛肉，可以隔夜预先腌好入冰箱；
农家菜椒炒牛肉的做法步骤：3 3中火滑炒牛肉，盛起备用；
农家菜椒炒牛肉的做法步骤：4 4另起锅，大中火，锅热放油和尖椒粒，爆香，倒入辣椒翻炒，点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟状态；
农家菜椒炒牛肉的做法步骤：5 5倒入牛肉，兜几下，烹入高度酒，兜几下可出锅。