煮好的速冻汤圆一半是硬的一半是软的，可能是因为在煮汤圆的过程中没有充分地搅拌，导致汤圆没有完全煮熟。
如果煮好的汤圆一半是硬的，可以先试着把汤圆放在锅里用中小火再煮一下，看看能否使汤圆变软。如果还是硬的，可能是因为汤圆在煮的过程中没有完全煮熟，或者是因为汤圆在煮之前就已经有裂痕或者破损，导致煮好的汤圆硬的一面没法吃。
为了避免煮好的汤圆一半是硬的一半是软的，建议在煮汤圆的时候要充分搅拌，确保汤圆充分煮熟。另外，如果发现汤圆有裂痕或者破损，最好就不要食用了。
你放的水太少啦硬的一面在空气中水分不足。糯米粉的吸水量很大达到80%以上。我以前是做汤圆的。
煮的时候要用汤勺扣过来，往一个方向搅拌，使汤圆有续翻滚，受热均匀，注意不要碰破皮，盖锅闷直沸腾，再开盖，搅拌，直至汤圆膨胀起就可以食用了，才是煮透了的汤圆。
温水的时候放汤圆，等水煮开的时候，再往里加凉水，在烧开……一直这样反复，直到汤圆完全熟了
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