都需要消化酶的催化作用。糖类需要淀粉酶和麦芽糖酶，最终消化成葡萄糖而被吸收；蛋白质需要蛋白酶和肽酶，最终消化成氨基酸被吸收。蛋白质的消化比糖类的消化所需的时间较长些，故吃蛋白质的食物较耐饿些吗。
这是高三有机化学上的＇糖类有乳糖＇麦芽糖等＇但分化后都有葡萄糖＇葡萄糖（糖元）是人体能量的来源＇蛋白质则很少转化为糖和脂肪＇而脂肪则易转化为蛋白质
