用水焯过的蔬菜可以放冷冻，能保存较长时间。
大家都知道罐头原理：肉本身变质很慢，都是外界细菌引起。
读作chāo时的基本字义是把菜放到沸水中略微一煮就捞出来，你肉也是立马拿出来吗？
通过高温可以杀死表面部分细菌，肉内部还是低温，还有大量细菌。
所以肉保持时间就看你保存条件了。
4. 0- 负5度：基本10天半个月不会变质； -10度：一个月也没问题。
5. 0度以上看要看你放肉器皿细菌含量，通风程度，人类最怕“厌氧菌”引起变味，俗称：把食物 “捂”坏了。
一般30度以上高温天气，可以放 24小时还可以食用（有时12小时就变味），48小时就明显变味（肥肉变质慢）。
细菌最喜欢在30-40度温度，所以这个温度变质最快（火腿加工课程里有）。
4天，不能再多了
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