姜和料酒和葱
用牙签在鸭身上穿孔，泡在清水里两个小时会有鸭血渗出，之后水控干放入盆中加花椒、料酒、盐，腌制半小时后再烧，可去除鸭肉腥味。
鸭肉的营养价值很高，但是你知道怎样才能去除鸭肉的腥味吗？今天就教大家一个好方法，简单又实用，一起来看看吧。
最最关键的是你要舍得把鸭屁股给去了，整个一个翘翘你都不要，这样怎么做都不会有味道的:-)
当然加料酒，姜片和白胡椒都是去腥的方法，但你如果不去鸭翘翘还是白搭。因为那里全是鸭子的腺体。
祝烹饪成功！
一开始炒的时候加点白酒，加水煮的加点姜和葱，
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