如果户主和房屋的产权证都是你爷爷的名字，他可以代表全家签订拆迁补偿协议。现在的协议已经签订完成，无特殊的法定原因就不能改变。已经决定拆迁的房屋不许分割，即使分割也是无效的。协议已经签订就产生法律效力，你们想分割的话，只能等到置换后的新房交付以后在家庭内部解决。一份房产只能有一份协议，不可能有两份协议。如果置换后的新房想改户主的话，在没有具体实施拆迁之前，可以与开发商协商，经开发商同意可以变更。如果不同意则无法变更。新房下来以后再变更就属于二手房交易。
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