和面键:只和面团,不发酵,用于饺子、面条等。发面键:是指放入酵母、水、油、糖等与面进行和制并发酵。用于包子、馒头等的制作。至于一个半小时面还发不起来或太小,我想您应该看看放入材料的比例是否正确;所用酵母是否过期或已失效,不能进行发酵。
如果你是要用发酵好的面团,就把水和面、发酵粉放好后直接在菜单里选择发面团功能键。如果只是和面团,就在菜单里选和面键。两者用的时间也是不同的。
发面团就是和面后在发酵面团,你可以根据你的实际需要来选相应的菜单。