大豆的种类

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，根据种皮的颜色和籽粒的形状分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他颜色大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色）和饲料豆（籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点）。

　　大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。
　　其它大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。
　　黄大豆是大豆中种植最广泛品种。黄大豆最常用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。

　　青大豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，富含蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。

　　黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。
　　饲料豆：一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片叶子上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽。

黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆(一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽)。

大豆分黄豆、青豆和黑豆几种，其中又以生育期不同，豆粒大小不同和颜色不同派生出几十个品种。

大豆按照颗粒形状和种皮颜色可以分为：黄豆、 黑豆、青豆等等，我们农民对于一般这些种类的豆 子都会种些。大豆在我国普遍种植，东北、华北、 长江流域可以大量种植。在青少年正长身体的阶段，喝些由大豆做的豆 奶粉，既补充了身体的成长需要物质又补充了大脑开发所需要的物质，是强身健脑的极佳补品。