煮鸡蛋盖上锅盖为什么会裂开？

2025-03-28 15:14:48

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回答1：

由于化学的热涨冷缩原理，加热时温度过高，超过了鸡蛋表层毛孔所能承受的压力，就会产生裂缝，（买鸡蛋时更要注意鸡蛋表面有没有积压产生的裂缝），所以加热时要注意温度.心急吃不了热豆腐.控制火温，尽量用中大火.但是要煮熟才能食用，切勿以为鸡蛋表面呈米粉红装就已经熟了.鸡蛋内也许可能带有感染细菌病毒，是传播疾病的媒介体之一.

煮时放点盐下去就不会裂开了

回答2：

煮鸡蛋盖上锅盖，锅内的压强大了，鸡蛋受到的压力大，无法处在平衡状态，就裂开了。

回答3：

我觉得可能是楼主煮鸡蛋的水没有没过鸡蛋，这是锅盖也是盖着的，由于热胀冷缩的的原故，没没过水的的鸡蛋就会因为受热膨胀而裂开。

回答4：

火太大了吧。我觉得跟盖不盖锅没关系的。冷水下锅，水开后就可关火，焐个五分钟，这样煮鸡蛋又节能又好吃。

回答5：

不是锅盖的问题吧，好像是因为突然放到过热的水里的关系吧。我煮鸡蛋的时候是水还没热的时候把鸡蛋放进去就不会裂了，如果是把鸡蛋放进开水里就会马上就裂开。不知道我的回答能否帮到您。