这是馒头脱水了，要隔水蒸才会松软了具体做法如下：
主料：馒头1个
辅料：水20克
第一步：取一个馒头。
第二步：切成1厘米左右的片。
第三步：平铺到微波炉笼屉上。
第四步：容器里加入少量水，盖上盖子，微波1分钟即可。
第五步：松软不硬。
在迷信状态是不好的象征，其实也没什么，是不是变的象缩水一样小，而且还很硬，象是死面做的没有发酵过的那样啊，
那是因为在发酵的时候没有发酵好，或者，在装笼蒸的时候发酵过了，工作者用手碰了，老面已经处于半死状态，是在笼里加热发酵发，所以，会出现你那种情况，二次加热会脱水想象，
你不能放微波炉里面热，要隔水蒸。就会松软了。
脱水了
我也遇到过这个现象，应该是第一次没发酵好
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