你好，和面时加点食用盐、淀粉、筋力源等就不会弯曲了。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
要不加点食品添加剂，或者喷点发蜡就可以了，又硬又直
挂起来晒，挂面就是这样来的。满意请给采纳。
又不断又不弯曲！钢筋吧
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