正宗的红糖闻起来有很香的甘蔗水的味道，制造过程是用甘蔗榨的汁用一个个铁锅熬，待水分蒸发的差不多放模具上晾干。而且红糖里面会有砂粒状晶体，甜度一般比白糖低些，冲水的时候会发现有点杂质，不会有你说的刺鼻的味道。能大面积种植甜度高的甘蔗（好像是甘蔗一号什么的）的地方，一般周边建的是上规模制糖厂，由于经济效益的缘故一般都放弃了成本高的熬制红糖技术。直到现在，就剩下一些山区地方会保留了传统的手工制糖工艺，听说是因为那些地方种的甘蔗甜度不太大，而且能种甘蔗的范围也不算大，不方便机械采摘什么的。
另外，正宗的红糖必然是用甘蔗榨汁而成的，一般的做砂糖用得甜菜是做不了红糖的。
以上知道是我之前为了网购到处看的，你可以参考参考。
之前我网购的是云南叶子红糖，小碗红糖之类的（先要注明我不是托啊），个人感觉很天然，可以弄成一块块直接吃，而且不是很甜，是个非常好玩和新奇的体验。
不过要注意生产日期，跟制糖师傅的手艺，我是买了两家的叶子红糖对比了下，有点不一样的。
希望能帮到你。
正宗的红糖闻起来有一点淡淡的甜味，但绝对没有异味
甘蔗的味迫，香香甜甜的
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