因为是铁质的，凸起没法通过敲打使之平整，如果你不怕麻烦，就找工具在平底锅的中间锯开一个十字，然后再用气焊焊接，最后用手砂轮打磨，就可以在用了。不行，就在买一个新的吧
我估计你用的是电磁炉，平底锅质量不好，就容易凸起，只要换新的或者炒菜的时候多放点油
看来你是初学者啊，你炒菜的时候要注意看着点菜，别让一直烧中间。
火焰外焰温度高啊，把锅架高吧~或者给中间一榔头撒~
